IT 二逼

  配料雪媚娘皮：水磨糯米粉100克，玉米淀粉30克，纯牛奶（全脂）160克，糖粉40克，黄油20克 在一个大碗里，加入水磨糯米粉、玉米淀粉、糖粉，然后倒入牛奶。充分搅拌均匀（用手动打蛋器即可），成为稀面糊。将碗壁的面糊刮干净（或将面糊重新倒入一个干净的大碗里），盖上保鲜膜，保鲜膜上扎一些小孔出气，就可以开始蒸了。 大火蒸大约30-40分钟，一直蒸到面糊完全凝固，彻底熟透，拔出筷子看看面糊里还有没有稀的液体，如果有就是没有蒸透。蒸好的面糊，去掉保鲜膜，趁热将黄油放在面糊上，黄油会受热融化（图2）。接着就可以开始揉了。要充分揉透，把黄油完全揉入面团里。根据实际情况调整水量。如果面团较干，可以加一些牛奶。如果太稀太粘手，可以适当加一点熟糯米粉

开公司不要钱，一定要小心各类骗子！ 扣费 1月的收入，要看银行进账收到钱了才算CA，而不只是向客户开了发票 2月要在Urssaf网上申报上个月的收入 3月初Urssaf会在银行账号里扣该缴费用，包括退休金、医保和？，培训费用。 培训 从第二年开始，可以在Fiche Profession Liberale里选想要的formation，可能会部分或者完全支持。 账目管理 不需要写各项支出，只要写进账Livret Recette，大致是记下发票号、金额、客户名称、日期。 关公司 随时可以，在开公司同一个网站INPI上申请。 如果公司没有收入，也可以继续保留公司至少2年，没有平常开支。

215 g de farine complet 10g poudre de chocolat  35 g de sucre blanc 35 g de sucre roux 110 g de beurre mou 100 g de pépites de chocolat   1 œuf 1 pincée de sel 1 càc de levure chimique   1/2 càc d'arôme de vanille Préparation Préchauffe le four à 180° Réalise un beurre pommade: passe-le 15 secondes au micro-ondes. Fouette énergiquement le beurre pommade avec le sucre blanc et le sucre roux. Ajoute l’œuf, l’arôme de vanille, la pincée de sel et fouette à nouveau jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Verse la farine, la levure et travaille le tout à l’aide d’ une maryse . Termine en incorporant les pépites de chocolat toujours avec la maryse. à l'aide de 2 cuillères à café, disposez-y des petits tas de pâte de la valeur d'une noix.  dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatis légèrement les cookies avec la paume de la main. Enfourne pendant 13 minutes.

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 我超喜欢喝浓稠的热巧克力，和冬日非常契合。最近觉得热饮卖价实在比成本高太多，所以决定自己做，没想到很容易。 原料： 牛奶 300ml或g 做甜点的黑巧克力块 30g 可可粉 10g 玉米粉 10g 步骤 1. 把巧克力块融化成丝滑状 2. 牛奶与巧克力粉、玉米粉、巧克力糊混合，中小火加热，不断搅拌，不能热到开了，感觉浓稠度够了就可以关火享用了。 参考： https://www.cuisineaz.com/recettes/chocolat-chaud-italien-105848.aspx

 巧克力戚风蛋糕材料（29cm x 33cm）： 超大鸡蛋 5个 （或者6个大鸡蛋） 油 75克    1/3杯+1 大勺 低筋面粉 70克  1/2杯 可可粉 30克 1/4 杯 牛奶  120克 1/2杯 糖 75克  1/3杯+1大勺 （不甜） 烤箱160°C 烤 30 分钟 奶油材料： 250g mascarpone 125g或/ml 全脂奶油 crème 35% 125 ml (1/2 tasse) de sucre à glacer 3勺纯巧克力粉？ 1袋香草味糖 或一条香草籽 蛋糕制作过程： 1. 分蛋，打发蛋白到干性发泡，期间分三次加入白砂糖（刚开始有慕斯气泡、有细密的小气泡、湿性发泡），必须搅拌盆底的蛋白保证打发完整。 2.  油+可可粉（过筛），一起倒入锅中，最小火加热到微微有涟漪，约65℃。 一边开最小火一遍搅拌，直到可可粉完全溶解于油中，关火并离火。 3. 蛋黄+牛奶+面粉（过筛）抽打，让蛋黄乳化。 4. 蛋黄糊和可可糊混合均匀。 5. 蛋白霜分三次加到蛋黄糊中切拌，不过转圈式搅拌，像炒菜一样混合均匀就可以 6.  尽量从高处 倒入模具，把气泡跌开，分别用横向竖向抹平，再休整一下，最后摔几下震开大气泡。 7.放入烤箱，试试看25分钟？蛋糕烤好，表面是湿润的，用手按下没有流动感。烤过的话，卷不起来。 8.蛋糕放在支架上散热15-20分钟，微微有余温，开卷。先把蛋糕翻转到一张烘培纸上，把之前的纸撕掉，可以借助擀面杖和油纸，把蛋糕一头卷起来，另一头挡住。用油纸包上放冰箱冷藏。 奶油制作过程： 1.奶油、奶酪、容器、转头提前10分钟冷冻降温。 2. 可可粉和糖粉充分搅拌均匀。 3.打发mascarpone到滑，加入之前的可可糖粉，打发均匀。 4.打发奶油到软性，加入之前的奶酪混合物，打发到变硬。 蛋糕卷制作： 1.把蛋糕从冰箱里拿出来，可以切掉一头的边，把另一头的边斜切，好最后卷成圆形。 2.涂抹巧克力味奶油到蛋糕卷上，一开始可以稍微多一点。 3.按照之前的办法卷起来，那个薄的塑料片把卷卷紧。冷藏一阵子。可以把卷两侧不好看的部分切掉。 建议这三部分一气完成，防止蛋糕卷变干不好卷。 参考： 小高姐  https://m.youtube.com/watch?v=c-h...

 原料：180g黄油、6个鸡蛋、500g板栗酱 creme de marrons、100g面粉 1. 蛋清蛋黄分离，蛋清加一点点盐打发到硬性发泡 2.黄油和板栗酱搅拌均匀，加蛋黄搅拌，加面粉搅拌 3.和打发好的蛋白轻轻地混在一起 4.模具抹油加面粉，把混好的面糊倒入，放入预热到200度的烤箱，烤25-30分钟

  注意事项： 日式轻乳酪蛋糕最常见的一个问题，就是分层。分层的最根本原因是蛋糕配方中，牛奶，脂肪，还有奶酪的比例比较大，而面粉的含量少。放到烤箱里，温度稍微一升高，牛奶，脂肪，奶酪全都变成液体。蛋白霜里的气泡往上走，它hold不住蛋白霜里的气泡，就分层了。上面的大气泡，下面是布丁层。怎么解决这个问题？ 视频中用的方法是 加热蛋黄和面粉，让蛋黄糊变得粘稠 ，可以hold住蛋白霜里的气体。再有，气泡浮上来需要时间，不等它浮上来就把它烤熟。所以小烤盘，中间受热快，不容易出现分层。 如果采用视频中的方法和配方还是出现分层。可以加5-10克面粉调节面糊的稠度。 另外如果蛋清打发到干性发泡、烤箱温度不高，也会出现分层的问题。 建议水浴法必须把水和盘子分开，不用同一个烤盘。效果待测试 特别注意牛奶的量，不要倒多了，蛋黄糊要浓一点。 用料 ( 椭圆形烤盘填满的料) 大鸡蛋  6 个 牛奶   120克 白糖  7 0克 奶油奶酪   320克 无盐 黄油   70克 低筋面粉   50克（如果蛋黄糊偏稀，可增加10克） 白醋   6克 预热好的烤箱   120℃烤60分钟 【小高姐】完美日式乳酪蛋糕操作指南的做法步骤 垫厨房用纸在椭圆形烤盘上 分蛋（鸡蛋不需要回温），分好后的蛋清放冰箱冷藏。 烧一锅热水，水开始冒泡时，调小火。 放盆在热水上，放入120g牛奶，320g奶油奶酪saint moret和70g无盐黄油，水浴慢慢融化，至完全细滑无颗粒时关火。 再放入蛋黄，搅拌1分钟左右。 筛入50g面粉，搅拌均匀（整个过程要迅速，避免蛋黄受热变熟）。蛋黄糊较浓稠 蛋清中放入白醋，分次放入70g白糖，进行打发（到湿性发泡）。大概需要6分钟，先大档再中档进行打发。 分三次将蛋白霜放入到蛋黄糊中，翻拌法搅拌。 倒入到烤盘中（观察面糊的状态），不需要震烤盘，抹平即可。 放入到预热好的烤箱120°C 烤60分钟，用水浴法进行烘烤。 调250°烤 3分钟，进行上色。不要移动蛋糕的位置，太上层了容易烤黑 稍微放凉后，烤盘不烫手时，取出蛋糕。 撕掉烘焙纸。用木板翻过来，然后放冰箱冷却2-3小时。 做好的蛋糕，吃到嘴里会有“沙沙”的声音。 reference: https://www.youtube.com/...

仅为个人查询资料得到的信息，参考使用 如果申报雇佣关系，一方面，作为老板需要向法国政府交纳各种失业金、社会保险金等charge；另一方面，法国政府鼓励创造工作岗位，在个人税收申报的时候会给予一定的补贴。如果雇员年总工资数额小，其实老板会比不报工更省钱。但是这也意味着老板必须每月按时申报，多支出的charge要一年后才能拿回等。 申报必须信息 劳工个人信息(姓名、出生年月、住址等) 劳工社保号码 申报建议信息，这些并不需要在申报过程中用到，但是按照规定，建议做 劳工合法居留。这个很容易懂的 与劳工签订合同。如果劳工每周工作超过8小时，或者每年工作超过4周，需要签订合同。这里有 合同模板 留工资发放凭证 步骤 老板在线申请urssaf账号： https://www.cesu.urssaf.fr/decla/index.html?page=page_adhesion_futur_employeur&LANG=FR  需要提供老板的银行账号，用来扣除charge费用 填写劳工个人信息 每月登陆选择申报，需要写每小时净工资数和每月工作小时，系统自动给出月工资总额。也可以填写每月工作小时和净月工资，系统则会自动算出每小时净工资数。 https://www.cesu.urssaf.fr/info/accueil/utiliser-le-cesu/la-gestion-de-mon-salarie/comment-etablir-une-declaration.html urssaf会给劳工寄月工资单 老板给员工发净工资，这个是net部分。如果按半工最低工资标准算的话，每个月 609.50€ 。工资发放既可以是现金，也可以是网上转账，如果选择现金的话，urssaf建议老板写个收据并让员工签字。 https://www.cesu.urssaf.fr/info/accueil/s-informer-sur-le-cesu/combien-ca-coute/comment-payer-le-salaire.html urssaf会在老板银行账户上扣除charge费用，同样按半工的工资，大致需要上交 365欧 charge。这里有个 模拟器 ，可以自己算。 年终的时候，urssaf会给老板提供全年总费用凭证，作为报税的证明。 第二年老板报个人收入所得税的时候，需要填写雇员的...

180g de chocolat noir 70% 3 oeufs 80g de sucre 80g de farine 2 cuil. à café de levure chimique 1 courgette d'environ 250g *** Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat au bain marie. Fouetter les œufs avec le sucre afin que le mélange devienne un peu mousseux. Peler et râper la courgette et l'ajouter au mélange ainsi que le chocolat fondu. Ajouter enfin la farine et la levure en mélangeant jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène. Verser la préparation dans un moule Enfourner 20 à 25 minutes. Laisser refroidir puis démouler.

Ingrédients   3   oeufs 50  g de sucre roux 1   sachet de sucre vanillé 250   g de mascarpone 24   biscuits à la cuillère 50   cl de café  noir non sucré 30   g de cacao amer Etape 1 Séparer les blancs des jaunes  d' oeufs . Etape 2 Mélanger les jaunes avec le  sucre  roux et le sucre vanillé. Etape 3 Ajouter le  mascarpone  au fouet. Etape 4 Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent. Réserver. Etape 5 Mouiller les biscuits dans le café rapidement avant d'en tapisser le fond du plat. Etape 6 Recouvrir d'une couche de crème au mascarpone puis répéter l'opération en alternant couche de biscuits et couche de crème en terminant par cette dernière. Etape 7 Saupoudrer de  cacao . Etape 8 Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum puis déguster frais.  il y a bien de l'alcool dans le tiramisu mais il s'agit de Marsala sec (ni au...

自己做照片，推荐网站 https://www.idphoto4you.com 法国护照照片要求 中国旅行证照片要求

用料   面皮 ：中筋面粉500g，干酵母1小勺（5g），糖1小勺，清水270g （可以做18个包子） 肉馅 ：猪绞肉350g，姜泥1小勺，葱花1大勺，生抽1大勺，盐1/8小勺，糖1/4小勺，蚝油1小勺，料酒1大勺，老抽几滴，太白粉2小勺，香油2大勺，白胡椒粉1小撮，清水100ml 做法  1，首先来和面，在270g清水中加入糖搅拌溶化，再将干酵母轻轻洒在水面 2，静置约15分钟后，看到酵母水的表面起了一层泡沫，说明干酵母已经活化，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌 3，将面粉和酵母水拌匀和成面团 4，转移到案板上揉至面团表面光滑 5，放入大碗中，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵1-2小时 6，在等待发面的时候来准备肉馅，将除清水外的所有调料加入猪绞肉中，搅拌至发粘 7，将100ml清水分三次加入肉馅，每次加水后都要向一个方向大力搅拌，至清水被肉馅完全吸收后再加下一次 8，等面团发至2倍大时，从碗中转移出来到案板上，第二次揉面，排出空气，将面团再一次揉至光滑 9，分成两份，将其中一份包上保鲜膜待用 10，另一份搓成粗细均匀的长条，切成6等份，分别搓圆按扁成面剂子 11，取一个面剂子，用擀面杖擀成中间厚周围薄，比手掌略大的面片 12，放入适量肉馅，包成包子 13，将包好的包子放入垫了油纸的蒸笼里。在锅子倒入适量热水，放上蒸笼，盖上盖子，第二次发酵10-15分钟 14，待包子个头明显变大后，开大火加热，水开后再蒸15分钟 15，关火后等待2-3分钟再开盖即可 Tips： 和面后第一次揉面要将面团彻底揉到光滑，这一步会决定包子皮的组织是否细致 测试发酵程度时可以用沾了面粉的手指在面团上戳一个洞，不坍塌不回缩就说明面团发好了，或是有轻微回缩也可以 肉馅中加入适量清水可以让肉馅口感软嫩有肉汁 擀面过程中暂时不用的面剂子要用保鲜膜覆盖住 蒸好的包子不要马上揭盖，热包子骤遇冷空气后容易塌陷，关火后要稍等一会儿再打开 source http://www.amandatastes.com/%E3%80%90%E6%9B%BC%E9%A3%9F%E6%85%A2%E8%AF%AD%E3%80%91%E9%B2%9C%E8%82%89%E5%8...

Ingrédients原料 : 4 oeufs 4个鸡蛋 125 g de sucre 125克白糖 125 g de farine 125克面粉 1/2 sachet de levure chimique 半包泡打粉 étapes步骤 : 0. Préchauffez le four à 180°C (th 6). 烤箱预热180度。 1. Mélangez la levure à la farine. 混合面粉和泡打粉。 2. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel. 蛋白和蛋黄分离，加一小撮盐打发蛋白。 3. Quand ils sont très fermes, ajoutez le sucre et battez encore. 蛋白打发到干性发泡（拉出直角），加入糖继续打发。 4. Baissez la vitesse du robot et ajoutez d'un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie. 降低打发速度，一次性加入4个蛋黄，然后把面粉混合物像下雨一样加入。 5. Arrêtez très rapidement le robot pour que la préparation n'ait pas le temps de retomber, versez dans le moule, lissez la surface et enfournez immédiatement pour 20 min.混合后马上停止打发，使得打发出的面糊没有陷塌的时间，迅速倒入一个提前用黄油抹过的模具里，把表面抹平，放入烤箱中20分钟。 6. Démoulez tiède et attendez que le gâteau soit refroidi pour le trancher dans l'épaisseur et le garnir. 当蛋糕微热的时候把蛋糕倒出。 Note de l'auteur 注意事项 Pour r...

我俩从谈恋爱起就是奔着结婚组建家庭的目标，虽然是异国恋，还是遵照毛主席的指示，很认真地交换了恋爱观、家庭观。 于是在去年9月我俩在法国办了婚礼，等到11月去毛里求斯度蜜月开始，我们就对怀孕保持一个开放的态度了。等到蜜月是因为，我觉得应该好好享受婚礼和蜜月的时光，而不是只能傻呆呆地晒太阳，尤其不能喝酒…… 打算怀孕的第一部就是找个妇科医生做常规检查了。法国没有婚检，最多也就是恋人间查查艾滋病，大家好像都觉得不会有遗传病，或者是有了也是命，反正有病不管是不是绝症医疗保险都会管的，博爱比较要紧。 法国看医生都要预约，普科医生等个两天都有可能，专科医生就更久了。在朋友间打听了一圈，一个朋友给我推荐了她怀孕期间的妇科医生，可是是个男的。她说没事的，怀孕期间被查久了就习惯了。抱着试试的心理约了会诊。在这儿呆久了，自己也是法国节奏了，等到与医生见面已经是1月下旬了。 第一次见面常规性问题：有没有抽烟、酗酒、吸毒的习惯？有没有流产、堕胎过？有没有家族遗传病之类的？然后有在阴道取样查宫颈癌，并开了个血检。做完检查后，他就狂夸赞说，简直就是怀孕的最佳人选，一切完美！而且刚见面就夸赞我法文好，都让我怀疑他是要撩我还是对每个病人都这么夸赞了。 在法国就医整体感觉医生们都很人性化，可能他们觉得这对病人也很重要吧？当然，他们每天会诊的病人也远远小于天朝。 付款时70欧的诊费让我内心小小地震惊了下。我有一份法国居民都能享有的社会医疗保险，而大部分公司也都会再给员工缴一份补充医疗保险。一般看病、买药都不需要自掏腰包。但鉴于看普科医生的报销诊费是23欧，我心里还是暗暗在想这会不会超出报销标准啊？果然，两份保险一共返了我46欧，还有24欧是我自掏腰包的。 法国医保会给各类医疗费用定一个价格标准，有些医生可以在标准基础上提高诊费，如果符合医保系统要求的话，补充医疗保险可以报销部分或全部超标的费用。 我在网上预约这位妇科医生时，确实看到他的主页上有写着诊费可能超过医保标准，可是上面写的是23-70欧，没想到其实就直接是最高数了。我心里稍微肉疼了下，在想下次要不要找个便宜些的。 过几天，我拿着血检单去一个化验所。没想到化验所效率倒是特别高，不用预约，随到随做，几乎第二天就可以取到结果。而且全部费用都在医保指导价格和报销范围内，也不用预付款再等报销，而是化验所直接找我的医保要钱。血检一...

2 parts de pisco 1 part sirop de canne 1 part jus de citron vert Demi Blanc d'oeuf Mixer ensemble avec un peu de glaçons

想誓言的时候，我觉得没啥好说的。两人刚见面的时候，就聊了个够:你恋爱是不是认真的?有没有以结婚为目的?万一哪天我俩不爱了咋办呢？我说不定想回中国生活哦！我妈现在身体不好诶，说不定我老了身体也不行。可不可以看你手机短信邮件啊？想不想要孩子?要几个? 各种人生问题都说过了，发现我俩三观太吻合了，一定是我们那远隔万里但为人师表的爹妈造就了这一切，真是在异国他乡找了个门当户对啊。 恋爱下来，磨合得也都很好。也就是我偶尔小闹一下，他哄下，生活很安静。还能怎样呢？他几乎承包了所有我不喜欢的家务，安安静静地拖地洗衣洗碗，我下厨时总会赞不绝口地捧场说好吃，偶尔我邀请朋友来我家，一定会提前把房间整理好，也会陪我一起收拾。两人对钱都不敏感，我笑他赚钱太少不够我用，却是我自己争着付房租超市采购单，有次和他说，我银行定期存款搞活动利率翻倍诶，快点把你钱转过来。他就把一大笔积蓄转到我账户，活动结束，发现并没有赚几个钱，但是那些钱还在我账户里，两人都懒得多理。 所以誓言可以说什么呢？尽管我会一不小心就打到你，不开心时就嫌你不够上进不够好玩不够浪漫，可是你还是会很认真地对我说，你是最美的，我真的非常爱你!在我生病时照顾我，在我难过时安慰我，在我开心时为我感到高兴。

一直都记得那句无论贫穷与富贵，疾病或是健康，我都愿意和你在一起，相爱到老。以为这就是西方婚礼里的官方用词了，没想到自己实战时，才发现其实并不是大家理解中的样子。 是的，我就要做新娘了，一点激动的心情也没有，心里也没有任何王子与公主的幻想。 因为男朋友从小有在教堂洗礼，而且小时候周末还听了耶稣一生的故事，以及教会儿童夏令营，也算半个天主教的人了。虽然他已经对这门宗教完全没有兴趣了。我呢，就看中了教堂的仪式感。加上男朋友父母想想，还是遵循旧俗的好。于是，我俩决定不仅去市政府领证，成为合法夫妻，还去教堂走一回，尝试下教堂婚礼。好在上帝还算仁慈，虽然我是无神论者，看在我男友的份上，这个婚还是可以结的。 旅途就这样开始了。为了准备教堂婚礼，至少要开4次研讨会，还要单独会见好几次牧师。还有就是，给你个参考价，您看着给吧，当然是给教堂的捐款。我们因为婚礼所在地和住址不在一起，还要两地教堂互相跑。我想想，可以认认真真思考下婚姻的意义，也无不可，就这样上了贼船。 第一次研讨会，先是参会的五对新婚夫妇自我介绍。然后讲讲对方的好，互相最不相同的点。最后一个问题来了:在你眼中，上帝是什么？真是难为本宝宝了。好在男友以前耳濡目染，虽然心中信念不坚，却可以郑重其事地说出个正确答案，好让我胡口瞎扯也不至于总体太难堪。后面有几位男士很勇敢，仗着他们的女友很虔诚，真诚地说，上帝不存在于他们的世界里。从别人的眼里，从他们女友的眼里，他们感受到上帝对于他人的重要性，可是显灵并没有在他们身上发生。 接下来两次研讨会都是围绕天主教婚礼的4大问题进行: 你们的婚姻是不是自由的? 你们的爱情是坚贞不渝的吗？ 你们是否会对对方真诚? 你们是否愿意承担起抚养孩子的责任? 这样翻译的话，这些问题确实是实在而真切的。为了回答这些问题，每个问题里又列了许多小问题，让大家思考。在这些小问题里，就可以好好找到天主教教义的影子了。尤其是最后一条，天主教不仅和中国家长一样，宣称结婚后的第一要务就是生娃，而且不可以采取任何避孕措施，而且要带孩子们好好接受天主教教育。 这些问题可不是在研讨会上口头答答就可以了，而是要夫妻双方一起写下来，在神父面前朗读。 好头疼，让我思考思考。。。

面饼材料：面粉60g 玉米粉20g 水150g (大约2-3个饼的量) 1.制作面糊和准备辅料： 1）将面糊材料混合，注意水要分次加入，一边倒一边搅拌面糊，把面粉和玉米粉充分拌匀，不要有面疙瘩。 2）准备辅料。 2.摊煎饼果子： 1）平底锅中抹少许油，舀一大勺面糊倒入平底锅中，迅速用自制的工具将面糊摊开，摊成薄薄的一层。要用小 刮子反复将面糊刮平、刮匀，不要担心有刮破的地方。 2）稍等片刻，等面糊在锅中已经结成一个面皮后，打入一个鸡蛋，用小刮子打散，把面皮上有窟窿的地方用鸡 蛋摊补上。然后撒上葱花。 3）待鸡蛋基本熟了以后，用刀铲轻轻铲起面饼的边缘，感觉整张面饼已经熟了，用刀铲铲起饼的一边，顺势将 面饼翻转过来。 4）在饼上抹上适量的酱料，放入脆皮、蔬菜和火腿卷好！~大功告成！~ 心得小体会~： 3.摊煎饼果子时一定要用小火，非常微弱的火苗即可。大火容易导致面糊过早结团，无法摊开。用手摸一下锅 底，刚刚有些烫手的温度为佳。 4.摊饼的时候可以用小刮子反复刮面糊，不要担心有破洞，破了可以用鸡蛋补。 5.面糊刚摊到锅里时还是很嫩的，要稍微在锅里加热成熟一下，不要着急翻面。 6.翻面时要借助刀铲的力量，尽量把一半的面饼搭在刀铲柄上，顺势翻过来。一定要轻，不要把饼弄破。 8.记住面粉和玉米粉的比例差不多是3:1，水要一边加一边感受，面糊流动性较好，不要有结块。 脆皮材料：面粉100g 香油15ml 水40ml 黑芝麻适量（没有可不放） 其他配料：葱花 甜面酱 辣酱 西生菜 火腿肠或其他你喜欢的任何食材 3.制作脆皮： 1）将脆皮原料混合，揉成一个光滑的面团，饧10分钟。 2）将饧好后的面团擀成一张大的大约有0.3cm厚的薄饼，然后切成适当的小块，并在面皮上用叉子叉若干洞， 为了避免炸的时候起泡。 3）油烧至7-8成热，将脆皮面饼下锅炸至金黄捞出控油备用。将手放在油锅上方，手心感到油锅温度有些烫差 不多就是7-8成油温。 陋的心得小体会~： 1.炸脆皮的时候油温不能太低，过低的油温会导致脆皮包油，不脆。 2.脆皮炸之前一定要用叉子在脆皮的面皮上扎些孔，否则炸的时候会鼓包。 参考来源 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fa0879d0101qwwf.html?...

- 50 cl de lait - 1 pincée de  sel - 2 œufs entiers - 2 jaunes d' oeufs - 1/2 gousse de  vanille - 1 cuillère à soupe de rhum - 100 g de farine - 250 g de  sucre  en poudre - 50 g de  beurre  (+ 50 g pour beurrer les moules) - 50 cl 牛奶 - 2个鸡蛋 - 2个蛋黄 - 1/2 根香草 - 1勺朗姆酒 - 100g 面粉 - 250g 糖 - 50g 黄油 （还需要适量 用来给模具涂一层油） Préparation de la recette : Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre. Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les œufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant. Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une  pâte à crêpes , laisser refroidir, puis ajouter le rhum. Placer au réfrigérateur une heure. Préchauffer le four à thermostat 8 (240°C) avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés (si vous utilisez un moule en silicone, mettez le four à maximum 220°C (thermostat 6-7). Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés, en ne les remplissant qu'à moit...