提拉米苏 tiramisu

• Ingrédients
   
  
• 3 oeufs
• 50 g de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 250 g de mascarpone
• 24 biscuits à la cuillère
• 50 cl de café noir non sucré
• 30 g de cacao amer
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  1. Etape 1

     Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

  2. Etape 2

     Mélanger les jaunes avec le sucre roux et le sucre vanillé.

  3. Etape 3

     Ajouter le mascarpone au fouet.

  4. Etape 4

     Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent. Réserver.

  5. Etape 5

     Mouiller les biscuits dans le café rapidement avant d'en tapisser le fond du plat.

  6. Etape 6

     Recouvrir d'une couche de crème au mascarpone puis répéter l'opération en alternant couche de biscuits et couche de crème en terminant par cette dernière.

  7. Etape 7

     Saupoudrer de cacao.

  8. Etape 8

     Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum puis déguster frais.
•  il y a bien de l'alcool dans le tiramisu mais il s'agit de Marsala sec (ni aux oeufs, ni à l'amande) mélangé au café très fort.
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• https://www.marmiton.org/recettes/recette_tiramisu-recette-originale_12023.aspx