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提拉米苏 tiramisu

  • Ingrédients
     
  • 3 oeufs
  • 50 g de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 250 g de mascarpone
  • 24 biscuits à la cuillère
  • 50 cl de café noir non sucré
  • 30 g de cacao amer


    1. Etape 1

      Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

    2. Etape 2

      Mélanger les jaunes avec le sucre roux et le sucre vanillé.

    3. Etape 3

      Ajouter le mascarpone au fouet.

    4. Etape 4

      Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent. Réserver.

    5. Etape 5

      Mouiller les biscuits dans le café rapidement avant d'en tapisser le fond du plat.

    6. Etape 6

      Recouvrir d'une couche de crème au mascarpone puis répéter l'opération en alternant couche de biscuits et couche de crème en terminant par cette dernière.

    7. Etape 7

      Saupoudrer de cacao.

    8. Etape 8

      Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum puis déguster frais.
  •  il y a bien de l'alcool dans le tiramisu mais il s'agit de Marsala sec (ni aux oeufs, ni à l'amande) mélangé au café très fort.

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