recette du gâteau chocolat courgette

180g de chocolat noir 70%

3 oeufs

80g de sucre

80g de farine

2 cuil. à café de levure chimique

1 courgette d'environ 250g

***

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Fouetter les œufs avec le sucre afin que le mélange devienne un peu mousseux.

Peler et râper la courgette et l'ajouter au mélange ainsi que le chocolat fondu.

Ajouter enfin la farine et la levure en mélangeant jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.

Verser la préparation dans un moule

Enfourner 20 à 25 minutes. Laisser refroidir puis démouler.

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水煮牛肉

原料：牛里脊500克白菜叶3片鸡蛋半个调料：干辣椒20根花椒15粒葱1段蒜8瓣姜一小块郫县豆瓣酱3汤匙（45克）盐1茶匙(5克) 老抽2汤匙(30ml) 糖1茶匙（5克）鸡精1茶匙(5克）水淀粉2汤匙（30ml）料酒1汤匙（15 ml）水400ml 做法： 1) 牛里脊洗净后切成4厘米长，2厘米宽，0.5厘米厚的片，放入一个深且大的容器中，倒入料酒1汤匙，糖1茶匙，鸡精（2克），老抽1汤匙（15ml），盐（2克），鸡蛋半个，水淀粉1汤匙（10ml）搅拌均匀。 2) 将100ml的水少量多次的加入到刚刚搅拌好的肉片中，一定要用手顺着一个方向搅拌。这样牛肉才能充分吸收水分，肉质变得更加饱满，滑嫩。葱姜蒜都切成碎末。 3) 搅拌好后，倒入油1汤匙，这么做的目的是为了锁住肉里的水分，在炒的时候也不容易粘连在一起。牛肉至少要腌制20分钟以上。 4) 烧开水，依次放入白菜叶、粉丝、豆芽等垫底的佐菜，加入盐，烫熟后放入深一些的容器里待用。 5) 干辣椒从中间一分为二切成两段，辣椒籽不要 (能吃辣的筒子可以加上辣椒籽)。锅中油热至3成时，小火先煸洋葱，然后加花椒，香味散出后再煸辣椒，再加蒜末和姜末。 6) 倒入豆瓣酱，一半的葱姜蒜末，小火慢慢煸炒出红油后加入300 ml热水，水开后，倒入牛肉片，倒入剩余的盐，老抽，鸡精搅匀，至肉变色。将全部肉片和汤倒入刚才的容器。 7) 把少许葱姜蒜末、辣椒粉、芝麻等洒在肉片上。 8) 再烧少量的热油，泼在牛肉上放的辣椒粉和蒜末上即可。从文怡博客里加工而成

提拉米苏 tiramisu

Ingrédients 3 oeufs 50 g de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 250 g de mascarpone 24 biscuits à la cuillère 50 cl de café noir non sucré 30 g de cacao amer Etape 1 Séparer les blancs des jaunes d' oeufs . Etape 2 Mélanger les jaunes avec le sucre roux et le sucre vanillé. Etape 3 Ajouter le mascarpone au fouet. Etape 4 Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent. Réserver. Etape 5 Mouiller les biscuits dans le café rapidement avant d'en tapisser le fond du plat. Etape 6 Recouvrir d'une couche de crème au mascarpone puis répéter l'opération en alternant couche de biscuits et couche de crème en terminant par cette dernière. Etape 7 Saupoudrer de cacao . Etape 8 Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum puis déguster frais. il y a bien de l'alcool dans le tiramisu mais il s'agit de Marsala sec (ni aux oeufs, ni à l'amande) mélangé au café très fort.

cheese cake 经典香草味

经典之爱，买了这么多次，做起来觉得还不是很难诶，而且喜欢的人也好多~~~ 26cm模具的原料芝士蛋糕配料：奶油奶酪600克，细砂糖150克，鸡蛋4个，面粉15克，香草精1小勺，奶油2cl（我真的不知道这个有什么用，但是家里有就加了）奶油奶酪可以用Philadelphia或者其他。saint moret比Philadelphia相对软一点点。饼底配料：speculoos 150克，黄油50克步骤饼底：黄油融化，与饼干屑混合，把抓匀的饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。烘焙：烤箱180度，15分钟蛋糕：奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态（2分钟）。加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。倒入香草精和奶油，搅打均匀（1分钟）。倒入面粉，搅打均匀（1分钟）。把蛋糕糊倒入烤过饼底的蛋糕模里。将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。把烤盘放入预热好150度的烤箱，烤箱中下层，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可。烤箱关掉继续放2小时。放冰箱冷藏4个小时（或者一夜0以后，脱模并切块食用。

IT 二逼

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