IT 二逼

215 g de farine complet 10g poudre de chocolat  35 g de sucre blanc 35 g de sucre roux 110 g de beurre mou 100 g de pépites de chocolat   1 œuf 1 pincée de sel 1 càc de levure chimique   1/2 càc d'arôme de vanille Préparation Préchauffe le four à 180° Réalise un beurre pommade: passe-le 15 secondes au micro-ondes. Fouette énergiquement le beurre pommade avec le sucre blanc et le sucre roux. Ajoute l’œuf, l’arôme de vanille, la pincée de sel et fouette à nouveau jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Verse la farine, la levure et travaille le tout à l’aide d’ une maryse . Termine en incorporant les pépites de chocolat toujours avec la maryse. à l'aide de 2 cuillères à café, disposez-y des petits tas de pâte de la valeur d'une noix.  dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatis légèrement les cookies avec la paume de la main. Enfourne pendant 13 minutes.

 巧克力戚风蛋糕材料（29cm x 33cm）： 超大鸡蛋 5个 （或者6个大鸡蛋） 油 75克    1/3杯+1 大勺 低筋面粉 70克  1/2杯 可可粉 30克 1/4 杯 牛奶  120克 1/2杯 糖 75克  1/3杯+1大勺 （不甜） 烤箱160°C 烤 30 分钟 奶油材料： 250g mascarpone 125g或/ml 全脂奶油 crème 35% 125 ml (1/2 tasse) de sucre à glacer 3勺纯巧克力粉？ 1袋香草味糖 或一条香草籽 蛋糕制作过程： 1. 分蛋，打发蛋白到干性发泡，期间分三次加入白砂糖（刚开始有慕斯气泡、有细密的小气泡、湿性发泡），必须搅拌盆底的蛋白保证打发完整。 2.  油+可可粉（过筛），一起倒入锅中，最小火加热到微微有涟漪，约65℃。 一边开最小火一遍搅拌，直到可可粉完全溶解于油中，关火并离火。 3. 蛋黄+牛奶+面粉（过筛）抽打，让蛋黄乳化。 4. 蛋黄糊和可可糊混合均匀。 5. 蛋白霜分三次加到蛋黄糊中切拌，不过转圈式搅拌，像炒菜一样混合均匀就可以 6.  尽量从高处 倒入模具，把气泡跌开，分别用横向竖向抹平，再休整一下，最后摔几下震开大气泡。 7.放入烤箱，试试看25分钟？蛋糕烤好，表面是湿润的，用手按下没有流动感。烤过的话，卷不起来。 8.蛋糕放在支架上散热15-20分钟，微微有余温，开卷。先把蛋糕翻转到一张烘培纸上，把之前的纸撕掉，可以借助擀面杖和油纸，把蛋糕一头卷起来，另一头挡住。用油纸包上放冰箱冷藏。 奶油制作过程： 1.奶油、奶酪、容器、转头提前10分钟冷冻降温。 2. 可可粉和糖粉充分搅拌均匀。 3.打发mascarpone到滑，加入之前的可可糖粉，打发均匀。 4.打发奶油到软性，加入之前的奶酪混合物，打发到变硬。 蛋糕卷制作： 1.把蛋糕从冰箱里拿出来，可以切掉一头的边，把另一头的边斜切，好最后卷成圆形。 2.涂抹巧克力味奶油到蛋糕卷上，一开始可以稍微多一点。 3.按照之前的办法卷起来，那个薄的塑料片把卷卷紧。冷藏一阵子。可以把卷两侧不好看的部分切掉。 建议这三部分一气完成，防止蛋糕卷变干不好卷。 参考： 小高姐  https://m.youtube.com/watch?v=c-h...

180g de chocolat noir 70% 3 oeufs 80g de sucre 80g de farine 2 cuil. à café de levure chimique 1 courgette d'environ 250g *** Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat au bain marie. Fouetter les œufs avec le sucre afin que le mélange devienne un peu mousseux. Peler et râper la courgette et l'ajouter au mélange ainsi que le chocolat fondu. Ajouter enfin la farine et la levure en mélangeant jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène. Verser la préparation dans un moule Enfourner 20 à 25 minutes. Laisser refroidir puis démouler.

经典之爱，买了这么多次，做起来觉得还不是很难诶，而且喜欢的人也好多~~~ 26cm模具的 原料 芝士蛋糕配料 ：奶油奶酪600克，细砂糖150克，鸡蛋4个，面粉15克，香草精1小勺，奶油2cl（我真的不知道这个有什么用，但是家里有就加了） 奶油奶酪可以用Philadelphia或者其他。saint moret比Philadelphia相对软一点点。 饼底配料 ：speculoos 150克，黄油50克 步骤 饼底：黄油融化，与饼干屑混合，把抓匀的饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。 烘焙：烤箱180度，15分钟 蛋糕：奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态（2分钟）。 加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。 倒入香草精和奶油，搅打均匀（1分钟）。 倒入面粉，搅打均匀（1分钟）。 把蛋糕糊倒入烤过饼底的蛋糕模里。 将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。把烤盘放入预热好150度的烤箱，烤箱中下层，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可。 烤箱关掉继续放2小时。 放冰箱冷藏4个小时（或者一夜0以后，脱模并切块食用。

20个蛋挞 一张千层酥面皮 蛋挞水：淡奶油20cl，牛奶100ml，细砂糖40克，鸡蛋2个，低筋面粉15克，炼乳15克，可以加香草精 　淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入鸡蛋与低筋面粉，搅拌均匀即可 烤箱180度20分钟 参考菜谱 http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_4a5089ff01008nc7.html

超喜欢椰奶、椰蓉，上次在家杂货店看到一大袋椰丝，忍不住要买，买了发现家里好像早就有屯过这货了。屯得太多了，道德感召唤我得行动行动，于是打算做一直喜欢的椰丝球。 继续参照的君之的菜谱，我觉得现在我的食谱基本都来自下厨房，主菜看文怡，甜点看君之。 原食谱： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100b0xe.html 【 黄金椰丝球 】(参考分量：30个。配方参考自 大菜 ，特此感谢) 配料 ：椰丝100克，椰丝10克(沾表面)，低筋面粉35克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，细砂糖(或糖粉)50克，黄油50克 烘焙 ：烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄。 制作过程 ： 1、黄油软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。 2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。然后倒入牛奶，并搅拌均匀。 3、在搅拌好的黄油里，倒入椰丝、低筋面粉、奶粉。 4、用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。 5、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。 6、把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰丝(此步可省略)。 7、照这个方法做好所有小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙。 8、烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉。 黄油一定要自然温度软化，如果变液体的话，最后得不到球，变饼了。 黄油还可以多放点，牛奶应该也可以，反正还需要更酥松