IT 二逼

原料：牛里脊500克 白菜叶3片 鸡蛋半个 调料：干辣椒20根 花椒15粒 葱1段 蒜8瓣 姜一小块 郫县豆瓣酱3汤匙（45克） 盐1茶匙(5克) 老抽2汤匙(30ml) 糖1茶匙（5克） 鸡精1茶匙(5克） 水淀粉2汤匙（30ml） 料酒1汤匙（15 ml） 水400ml  做法：  1) 牛里脊洗净后切成4厘米长，2厘米宽，0.5厘米厚的片，放入一个深且大的容器中，倒入料酒1汤匙，糖1茶匙，鸡精（2克），老抽1汤匙（15ml），盐（2克），鸡蛋半个，水淀粉1汤匙（10ml）搅拌均匀。  2) 将100ml的水少量多次的加入到刚刚搅拌好的肉片中，一定要用手顺着一个方向搅拌。这样牛肉才能充分吸收水分，肉质变得更加饱满，滑嫩。葱姜蒜都切成碎末。  3) 搅拌好后，倒入油1汤匙，这么做的目的是为了锁住肉里的水分，在炒的时候也不容易粘连在一起。牛肉至少要腌制20分钟以上。  4) 烧开水，依次放入白菜叶、粉丝、豆芽等垫底的佐菜，加入盐，烫熟后放入深一些的容器里待用。  5) 干辣椒从中间一分为二切成两段，辣椒籽不要 (能吃辣的筒子可以加上辣椒籽)。锅中油热至3成时，小火先煸洋葱，然后加花椒，香味散出后再煸辣椒，再加蒜末和姜末。  6) 倒入豆瓣酱，一半的葱姜蒜末，小火慢慢煸炒出红油后加入300 ml热水，水开后，倒入牛肉片，倒入剩余的盐，老抽，鸡精搅匀，至肉变色。将全部肉片和汤倒入刚才的容器。  7) 把少许葱姜蒜末、辣椒粉、芝麻等洒在肉片上。  8) 再烧少量的热油，泼在牛肉上放的辣椒粉和蒜末上即可。  从文怡博客里加工而成

Bœuf Bourguignon – 勃艮第紅酒炖牛肉 食材准备如下： -Lean beef shoulder -Bacon lardons -Mushrooms -Red wine -Onions Principal ingredients 1,5 kg lean beef shoulder cut into 5 cm cubes 1 carrot, sliced 1 onion, sliced 1 celery stalk, sliced 2 garlic cloves, crushed bouquet garni peppercorns 750 ml red wine 50 ml oil 1 tbsp tomato paste 2 tbsp flour 500 - 750 ml brown veal stock bacon rind (from lardons), blanched 1 tsp salt 1/4 tsp pepper Bacon lardons 185 g salt slab bacon 1 tbsp olive oil Sautéed mushrooms 300 g cultivated mushrooms 1 tbsp oil 1 tbsp butter salt, pepper Brown-glazed onions 18 - 24 pearl onions 25 g butter 1 pinch suggar salt 【Croûtons（法餐通常用面包做主食,喜欢白米饭的各位可以省略该步骤） 3 slices sandwich bread oil and butter or clarified butter】 Decoration 3 tsbsp chopped parsley  ✨Method做法步骤： 1.The day before, place the meat in a bowl with the sliced vegetables. Add the crushed garlic cloves, bouquet garni, peppercorns and red wine and marinate for 24 hours. 2.Pre-heat the oven to 180°C. Drain and ...

经典之爱，买了这么多次，做起来觉得还不是很难诶，而且喜欢的人也好多~~~ 26cm模具的 原料 芝士蛋糕配料 ：奶油奶酪600克，细砂糖150克，鸡蛋4个，面粉15克，香草精1小勺，奶油2cl（我真的不知道这个有什么用，但是家里有就加了） 奶油奶酪可以用Philadelphia或者其他。saint moret比Philadelphia相对软一点点。 饼底配料 ：speculoos 150克，黄油50克 步骤 饼底：黄油融化，与饼干屑混合，把抓匀的饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。 烘焙：烤箱180度，15分钟 蛋糕：奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态（2分钟）。 加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。 倒入香草精和奶油，搅打均匀（1分钟）。 倒入面粉，搅打均匀（1分钟）。 把蛋糕糊倒入烤过饼底的蛋糕模里。 将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。把烤盘放入预热好150度的烤箱，烤箱中下层，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可。 烤箱关掉继续放2小时。 放冰箱冷藏4个小时（或者一夜0以后，脱模并切块食用。

20个蛋挞 一张千层酥面皮 蛋挞水：淡奶油20cl，牛奶100ml，细砂糖40克，鸡蛋2个，低筋面粉15克，炼乳15克，可以加香草精 　淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入鸡蛋与低筋面粉，搅拌均匀即可 烤箱180度20分钟 参考菜谱 http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_4a5089ff01008nc7.html

我以为，我会不再哭泣，不再悲伤 我以为，我的记忆已经埋葬 我以为，你的故事已经成为过去，我不会再回头寻找过往…… 此刻 刚和男友通过电话，他在出差，怎么也倒不过时差，当地时间午夜三点还是翻来覆去睡不着，和我发信息。我于是索性和他打了个电话，反正也在家里无所事事。看到手机那头的他躺在床上，我也躺在沙发，有一着没一着地说着，就让我想起那些两人躺在沙发上的时光，都是些安静的时光，两人静静对视着，他会安静地抚摸我，静静地注视着我，脸上眼睛里满满都是幸福，多得溢出来，让人也感染到他的那份无法言表的幸福。此刻的他正是如此，虽然是通过手机，但是他还是忍不住闭上眼睛，享受那份注视我的幸福，又忍不住睁开眼睛，想要长久地看着我。（这么写，真觉得自己有些矫情，哪有自己写别人深爱自己的啊。可是这就是事实，是他自己所说的，所天然流露出的。）我突然觉得或许在这一瞬间，我又更爱他一分了，或许不久就会认定他就是自己希望厮守终生的人。

超喜欢椰奶、椰蓉，上次在家杂货店看到一大袋椰丝，忍不住要买，买了发现家里好像早就有屯过这货了。屯得太多了，道德感召唤我得行动行动，于是打算做一直喜欢的椰丝球。 继续参照的君之的菜谱，我觉得现在我的食谱基本都来自下厨房，主菜看文怡，甜点看君之。 原食谱： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100b0xe.html 【 黄金椰丝球 】(参考分量：30个。配方参考自 大菜 ，特此感谢) 配料 ：椰丝100克，椰丝10克(沾表面)，低筋面粉35克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，细砂糖(或糖粉)50克，黄油50克 烘焙 ：烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄。 制作过程 ： 1、黄油软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。 2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。然后倒入牛奶，并搅拌均匀。 3、在搅拌好的黄油里，倒入椰丝、低筋面粉、奶粉。 4、用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。 5、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。 6、把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰丝(此步可省略)。 7、照这个方法做好所有小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙。 8、烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉。 黄油一定要自然温度软化，如果变液体的话，最后得不到球，变饼了。 黄油还可以多放点，牛奶应该也可以，反正还需要更酥松

配料：八角、树皮、香叶等大料，葱（小葱）姜蒜末，青红小辣椒圈，干辣椒，青红小整棵辣椒，蒜瓣，姜片，大葱大段，大葱小段，郫县豆瓣，火锅底料，香菜，芝麻 除肉类，海鲜类，菇类，豆制品和绿叶菜，其他菜都需要提前焯水，焯的时间根据菜的软硬程度不同，牛肉最好提前腌制（大概200g牛肉片，用一勺淀粉+半勺花椒粉+1勺辣椒面均匀拌匀，腌制最好2小时，排骨也是腌制了好吃，一勺花椒粉+1勺辣椒面+几滴香油）~有的菜需提前泡水，然后再焯，如年糕，粉，木耳，香菇，豆皮等~ 先用各种大料混合料+花椒+干辣椒炒大料油，炒好后，将料装好备用，油也乘出备用。 然后加清油，加葱姜蒜末+青红辣椒圈炒香，加适量的火锅底料和郫县豆瓣混合料，翻炒均匀，加肉类，炒至7成熟，乘出。 补加清油，再加葱姜蒜末+青红辣椒圈炒香，加适量的火锅底料和郫县豆瓣混合料，翻炒均匀，加海鲜类，炒至7成熟，乘出。 补加清油，再加葱姜蒜末+青红辣椒圈炒香，加适量的火锅底料和郫县豆瓣混合料，翻炒均匀，加不用提前焯的菜，炒大概30s，加提前焯好的菜，再炒大概1分钟，乘出。 然后加之前炒好的大料油，油稍热后，加大葱小段+蒜瓣+姜片，炒香，将之前乘出的所有菜合炒，炒至9成熟，加之前乘出的大料，再翻炒30s，然后出锅，加大葱大段，撒芝麻，加香菜段~ 上桌咯 Via yujia大美女！！！