冰皮月饼

其实我不喜欢写菜谱，麻烦~但是没办法，有些好用的菜谱自己会忘了，只好自己备份咯~
其实我也对月饼没啥感，但是漂在外面，觉得越是形式的东西越有着深深的意义，一定要做。

椰子味冰皮月饼
冰皮配料：糯米粉40克，粘米粉40克，澄面(小麦淀粉)30克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油25ML （6个月饼的分量）
馅料：干椰丝 60克，椰糖 60克 （250毫升水，50克的糖，彻底煮融后再加入25克脱水椰浆粉，煮到完全融化即可），水 120毫升，生粉2汤匙（7个月饼的分量）
另准备炒熟的糯米粉适量

1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。（蒸的时候需要搅拌吗？）
4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，满满一汤勺的冰皮，在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上适量馅料。
6、用冰皮把馅料包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。

菜谱来源：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100adyk.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_53a7f4260100ko5b.html