IT 二逼

超喜欢椰奶、椰蓉，上次在家杂货店看到一大袋椰丝，忍不住要买，买了发现家里好像早就有屯过这货了。屯得太多了，道德感召唤我得行动行动，于是打算做一直喜欢的椰丝球。 继续参照的君之的菜谱，我觉得现在我的食谱基本都来自下厨房，主菜看文怡，甜点看君之。 原食谱： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100b0xe.html 【 黄金椰丝球 】(参考分量：30个。配方参考自 大菜 ，特此感谢) 配料 ：椰丝100克，椰丝10克(沾表面)，低筋面粉35克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，细砂糖(或糖粉)50克，黄油50克 烘焙 ：烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄。 制作过程 ： 1、黄油软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。 2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。然后倒入牛奶，并搅拌均匀。 3、在搅拌好的黄油里，倒入椰丝、低筋面粉、奶粉。 4、用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。 5、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。 6、把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰丝(此步可省略)。 7、照这个方法做好所有小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙。 8、烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉。 黄油一定要自然温度软化，如果变液体的话，最后得不到球，变饼了。 黄油还可以多放点，牛奶应该也可以，反正还需要更酥松

配料：八角、树皮、香叶等大料，葱（小葱）姜蒜末，青红小辣椒圈，干辣椒，青红小整棵辣椒，蒜瓣，姜片，大葱大段，大葱小段，郫县豆瓣，火锅底料，香菜，芝麻 除肉类，海鲜类，菇类，豆制品和绿叶菜，其他菜都需要提前焯水，焯的时间根据菜的软硬程度不同，牛肉最好提前腌制（大概200g牛肉片，用一勺淀粉+半勺花椒粉+1勺辣椒面均匀拌匀，腌制最好2小时，排骨也是腌制了好吃，一勺花椒粉+1勺辣椒面+几滴香油）~有的菜需提前泡水，然后再焯，如年糕，粉，木耳，香菇，豆皮等~ 先用各种大料混合料+花椒+干辣椒炒大料油，炒好后，将料装好备用，油也乘出备用。 然后加清油，加葱姜蒜末+青红辣椒圈炒香，加适量的火锅底料和郫县豆瓣混合料，翻炒均匀，加肉类，炒至7成熟，乘出。 补加清油，再加葱姜蒜末+青红辣椒圈炒香，加适量的火锅底料和郫县豆瓣混合料，翻炒均匀，加海鲜类，炒至7成熟，乘出。 补加清油，再加葱姜蒜末+青红辣椒圈炒香，加适量的火锅底料和郫县豆瓣混合料，翻炒均匀，加不用提前焯的菜，炒大概30s，加提前焯好的菜，再炒大概1分钟，乘出。 然后加之前炒好的大料油，油稍热后，加大葱小段+蒜瓣+姜片，炒香，将之前乘出的所有菜合炒，炒至9成熟，加之前乘出的大料，再翻炒30s，然后出锅，加大葱大段，撒芝麻，加香菜段~ 上桌咯 Via yujia大美女！！！

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日常工作还行，就是不能迷失了自己，记住自己真正想要的工作

其实我不喜欢写菜谱，麻烦~但是没办法，有些好用的菜谱自己会忘了，只好自己备份咯~ 其实我也对月饼没啥感，但是漂在外面，觉得越是形式的东西越有着深深的意义，一定要做。 椰子味冰皮月饼 冰皮配料：糯米粉40克，粘米粉40克，澄面(小麦淀粉)30克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油25ML （6个月饼的分量） 馅料：干椰丝 60克，椰糖 60克 （250毫升水，50克的糖，彻底煮融后再加入25克脱水椰浆粉，煮到完全融化即可），水 120毫升，生粉2汤匙（7个月饼的分量） 另准备炒熟的糯米粉适量 1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。 2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊 3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。（蒸的时候需要搅拌吗？） 4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。 5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，满满一汤勺的冰皮，在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上适量馅料。 6、用冰皮把馅料包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。 菜谱来源： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100adyk.html http://blog.sina.com.cn/s/blog_53a7f4260100ko5b.html

        赖了这么多年，终于还是毕业了，开始第一份所谓的正式工作，虽然还是在试用期，一面祈祷不要被炒掉，一面自己天天纠结要不要辞职。        雇主是个人模狗样的世界五百强，还蛮靠前的，当然靠前的也就那么几个行业的公司么，我也就假装人模狗样的一本正经去上班报道了。刚去发现，那个合同上说的接待我的人真的是我的直接上司诶，我之前面试的都是我上司的上司，和我上司的上司的上司，而我的上司和我居然互相没见过。于是第一件事是自我介绍、动机阐述、职业规划。哎~我刚度假回来诶，面试都结束了诶，根本没有面试的准备好不好？只好胡扯一通，连自己都恨不得扇自己一耳光，说得好空洞……第二件事，老板开始自我介绍和介绍我的职位，于是我， 哦~麦~嘎~原来不是那么回事，我投的那个叫ABC的职位，每个A、B、C的定义根本不是我以为的我所熟悉的A、B、C的定义。才开始一个小时，面对着我未来的老板，我多么想面前有堵墙，用脑袋狠狠地撞撞墙啊！可惜那儿连墙都不是我所熟悉的墙，我也只好继续强装镇定地听着。        去见之前面试我的老头儿，给我的建议就是得每天串门和人拉家常。早上刚到的时候还可以去走一圈，开始上班了就完全没时间串门啊，伤心，不知道怎么破……好在我还刚来，同事也很热心，还稍微可以瞎扯扯。        老板每天给我上课，在他办公室里，还有块小黑板，私人授课感觉真好，而且老师讲得条理很清楚。就是我问题提得不够多，有时候听得不够认真。笔记做得还算勤。        有个IT咨询师……       说给自己的： 随时都要记得自己想要什么，自己是谁，不需要准备的准备 即使是卖身，即使对方价格出得再好，也要记得问清楚内容啊，不要想当然啊 记得和以前一样随意聊天，不要矜持！多开玩笑少严肃 别人讲时得放在心上，不能分心，浪费彼此的时间，还给人印象不好。多思考，多提问，切记想当然